« Epic Vegan Food », un e-book qui vous donnera envie de manger sain!

Hello hello!

Récemment, j’ai découvert une chaîne youtube assez géniale, celle d’Ellen Fisher!

Ellen est une jeune femme vivant à Hawaï, mariée, maman de deux enfants et vegan! Comment ne pas être sensibilisé au végétarisme, véganisme, dans notre société qui vante de plus en plus les bienfaits d’une alimentation réduite en produits d’origine animale.

Tout au long de ses vlogs, nous découvrons ses repas, ses journées, ses explorations etc.. Et si l’alimentation vegan vous paraît bizarre et vous repousse un peu, je vous assure que vous ne serez pas insensibles à ses recettes qui semblent plus gourmandes les unes que les autres!

Je vous conseille d’ailleurs fortement sa chaîne: un montage sympa, des vlogs très agréables à regarder et une correction de couleurs vraiment top!

Au programme des produits frais, bio, souvent crus, mais tout de même des plats relativement équilibrés..

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Vous pourrez retrouver certaines de ses recettes dans ses vidéos mais Ellen a aussi sorti deux e-books, et pour tout vous dire, j’ai complètement craqué pour le 2ème!

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Epic Vegan Food, voici le nom choisi pour ce superbe e-books qui rassemble tout un tas de recettes: des smoothies, des salades, des burgers vegan, des chili sin carne, des gâteaux … Bref, tout pleins de recettes qui mettent l’eau à la bouche!

L’e-book n’est pas gratuit, il coûte 18,90 euros et vous ai envoyé directement sur votre boîte mail!

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Malgré le respect que j’ai pour le travail d’Ellen Fisher, j’ai tenu à vous partager deux recettes qui ont l’air vraiment pas mal, c’est parti!

 

CREAMY YAM SOUP WITH POTATO CRISP DIPERS

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On commence avec la recette de soupe crémeuse à la patate douce, accompagnée de pomme de terre croustillantes!

Il vous faudra:

  • 1 patate douce blanche épluchée
  • 1 patate douce orange ( ou si vous ne trouvez pas de patate douce blanche, prenez en 2 orange) épluchée
  • 1 demi oignon émincé plus de l’oignon vert pour le topping
  • 1 pomme de terre
  • 1 branche de céleri émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • du poivre
  • 1 tomate moyenne émincée
  • 1-2 citrons
  • beurre de macadamia/ ou d’amande/ ou de noix de cajou
  • de la coriandre
  • de l’ail en poudre
  • du safran
  • du cumin
  • du sel

Commencez par découper votre pomme de terre en fines rondelles, puis les disposer sur une feuille de papier cuisson. Parsemez d’ail en poudre et de poivre, et enfournez tel quel, sans huile ou matière grasse, à 180° pendant 40 minutes.

Pendant que les patates cuisent, faites cuire vos patates douces dans de l’eau bouillante avec du poivre, de l’oignon et la branche de céleri, les gousses d’ail et la tomate! Pour la quantité d’eau, commencez par juste recouvrir les patates d’eau et ensuite en ajouter petit à petit selon la consistance que vous souhaitez! Laissez cuire les légumes pendant au moins 20 minutes.

Une fois que tout est cuit, ajoutez la préparation dans un blender et mixez le tout! Pour bien avoir une consistance crémeuse, ne rajoutez pas trop  trop d’eau! Dans le mixer, ajoutez le beurre de macadamia, le citron,la coriandre et les autres épices et mélangez de nouveau.

Versez la soupe dans un bol, et parsemez d’oignons verts ciselés, de coriandre..

Il ne vous reste plus qu’à sortir les pommes de terre du four, et de tremper les rondelles dans votre velouté!

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Et pour la deuxième recette, je vous en ai choisi une spéciale « bec sucré »!

RAW CRUMBLY CACAO CAKE WITH VANILLA LAYER FROSTING

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Vous aurez besoin:

  • 500g de fraises

Pour le fond de tarte:

  • 10 grosses dates
  • 128g de flocons d’avoine
  • 32g de flocons de noix de coco ( coco séché)
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 15g de fèves de cacao concassées
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau ( soit env. 30 ml )

Pour la « crème » à la vanille:

  • 64g de noix de cajou
  • 32g de chaire de noix de coco tendre, ou si vous n’en avez pas 64g de noix de cajou en plus ainsi que 32Gg d’eau
  • 7-8 dates
  • 180ml d’eau
  • 1/2 gousse de vanille

Commencez par mettre tout les ingrédients du fond de tarte dans un mixer, et mélangez jusqu’à ce que vous ayez une consistance semblable à celle d’un crumble. Placez la moitié du mélange dans un moule à tarte, et l’aplatir dans le fond du moule.

Mettre le reste au frais pendant que vous préparez la crème.

Pour la crème, il vous suffit, une fois de plus de mixez tous les ingrédients ensemble, pensez à grattez la gousse de vanille avant. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit assez lisse et homogène. Si vous avez un peu de mal à mélanger tout ça, rajouter un peu d’eau, mais pas trop pour que le mélange ne soit pas trop liquide.

Sortir le fond de tarte du frigo, versez 1/3 de la préparation de la crème, puis remettre au frigo pendant 1 à 2 heures. Une fois le temps écoulé, on reprend, une couche de « crumble », une couche de crème. Cette fois-ci mettez tout le reste de la crème. Replacez le tout au frais pour 5heures. Gardez un peu de « crumble » pour en parsemez votre gâteau une fois qu’il sera prêt à être servi.

Il ne vous reste plus qu’à découper les fraises en deux, les disposez sur le haut de votre gâteau et parsemez d’un peu de « crumble ».

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J’espère que ces deux recettes gourmandes et assez exotiques vous plairont, pour ma part, il me tarde de les essayer!

Pour acheter l’e-book, c’est par ICI . Il y a plus de 100 pages de conseils et de recettes!

La chaîne Youtube Ellen Fisher

Le compte instagram Ellen Fisher 

Que pensez-vous de cet e-book? Les recettes présentées vous donnent-elles envie ?

A bientôt,

noubliez-pas

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Les Insulaires 

(Source: Epic Vegan Food, Ellen Fisher)

6 réflexions sur “« Epic Vegan Food », un e-book qui vous donnera envie de manger sain!

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